3 روش برای جلوگیری از وا رفتن کوفته در غذا

کوفته تبریزی یکی از غذاهای مشهور و البته خوشمزه ایران است و همانطور که از نامش پیداست منتسب به دیار زیبای تبریز است. در اینجا به سه روش برای جلوگیری از باز شدن کوفته در غذا و اصطلاحا وا رفتن کوفته اشاره می‌کنیم.

۱. مواد استفاده شده برای کوفته تبریزی باید کاملا خشک باشند و هیچ اثری از خیسی و نم دار بودن در آن‌ها نباشد.

۲. مواد مورد استفاده در تهیه کوفته تبریزی باید به خوبی و کاملا با هم مخلوط شوند و سپس خوب ورز داده شوند تا ماده به دست آمده حالت چسبندگی پیدا کند.

۳. در ابتدای پخت کوفته و زمانی که کوفته‌ها یکی یکی داخل آب می‌گذارید، درب قابلمه باید باز باشد. اما بعد از این کار درب قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. توجه داشته باشید که قبل از انداختن کوفته‌ها در آب، آب داخل قابلمه باید کاملا در حالت جوش باشد.

شما هم اگر ترفند یا روشی برای پخت بهتر کوفته تبریزی و جلوگیری از وا رفته کوفته دارید در نظرات لطفا بیان کنید.